|
|
Kartoffelsuppe Mit Gebratenem Lammfilet.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g gedroogde witte bonen, zout, 200 g doorregen spek met zwoerd, 4 takjes tijm, 2 takjes rozemarijn, 2 laurierblaadjes, 2 knoflooktenen, 500 g aardappelen (bloemig), 70 g wortels, 1 bosje peterselie, peper uit de molen, 2 eetl. olijfolie, 4 lamsfilets (a 60 g).
Voorbereiding:
De witte bonen onder stromend water afspoelen en in een vergiet laten uitlekken.
De bonen in een pan met water en snufje zout, met spek, tijm, rozemarijn, laurierblad en gepelde knoflook 1 1/2 uur in een gesloten pan zacht koken.
In de tussentijd de aardappelen schillen, wassen en in blokjes van 1 cm snijden.
De wortels schrappen en in blokjes snijden.
De peterselie wassen en fijnhakken.
Na 1 uur het spek uit de pan nemen en de wortels samen met de aardappelen
Bereidingswijze:
De lamsfilets samen met de soep over 4 borden verdelen.
De soep bestrooien met gehakte peterselie.
|
|
|